フェルマチュール発酵と美容の秘密情報

フェルマチュール発酵と美容の秘密について

発酵って何？


私たちの生活の周囲には、発酵に関わる製品があふれています。 味噌や醤油などの発酵食品や、医薬品や化粧品、飲料、洗剤なども発酵の応用技術によって作られています。 このように発酵はとても身近にあるものなのです。

発酵は自然界の神秘

発酵と腐敗の関係

微生物が人間のためによい作用をもたらすことを発酵、反対によくない作用をもたらすことを腐敗と言います。
このよい作用を活用して、おいしい食物へ変化させたのが発酵食品です。


微生物の働き

私たちの身近には、様々なカビや細菌、酵母など、いわゆる菌（微生物）が存在しています。
この微生物自体や微生物がつくり出す酵素が他の物質に作用し変化し、私たちにとって有益な物質をつくるのです。


発酵のプロセス

栄養成分が高まる、または、新たな別の栄養成分が生まれるなど…、発酵のプロセスによって、素材そのものの持っているチカラが増し、もっと魅力的なものになっていきます。
しかも、素材がどんな風に変化するか…　その可能性は、まさに未知数なのです。

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